欢迎来到万家欢膳食管理服务有限公司官方网站
万家欢膳食
联系我们

万家欢膳食公司

商务服务热线

400-8925-883

公司电话:
0757-86174138

业务咨询电话:
13690255888

公司地址:
佛山市禅城区轻工三路13号

新闻资讯
如何做好企业饭堂的规范性管理

 万家欢企业通过多年的发展,并与大型无公害农场、农户、大型农贸批发市场直接挂钩.形成了公司+农户的供应链体系.从而保证了伙食质量. 公司经过多年的探索和发展,结合多家外资大型企业饭堂的运作模式,吸取了先进的饭堂管理经验.采纳了众多饭堂管理专家的建议,形成了特色的经营管理模式.以管理创新为目标,以服务质量为基础,不断地改善员工服务态度,提高服务和伙食质量.增强自身综合实力,创造出了骄人的业绩..

    公司先后通过ISO:2015国际质量体系及ISO2200食品安全双认证,使公司的管理水平及食品安全体系上升了一个新的台阶。同时我们将通过不断的自我完善,提高管理水平及服务质量,回报广大客户的信赖。

    公司从事膳食承包服务服务多年,已经形成一套灵活多样的服务方式和服务手法,如承蒙贵单位给予机会,我们将会以热情的态度,专精的管理和服务为贵公司的发展做强有力的后盾和保障,我们不敢承诺自己做得最好,但我们会朝做得更好的方向去持续完善和灵活调整我们的经营管理方法,以诚恳的服务态度,优良的膳食品质,清洁的卫生工作服务承达广大同仁,以期待我们之间的合作达到最搭配状态,更趋向完美,从而促进贵单位事业迈向更一步的辉煌

佛山膳食承包规范性管理指南

  管理基础——关键环节

1、工作场所

1.1 场所物品管理;

1.2 场所卫生管理;

1.3 场所维护管理;

1.4 清洁工具和垃圾管理;

1.5 虫害控制管理。

2、从业人员

2.1 健康证明管理;

2.2 动态健康管理;

2.3 培训管理;

2.4 手部管理;

2.5 工作服管理;

3、饭堂承包采购储存

3.1 原料品种管理;

3.2 查证验物管理;

3.3 纺织储存污染;

3.4 避免原料变质;

3.5 特殊食材储存。

4、制作供应

4.1 原料处理;

4.2 容器、工具、水池区分;

4.3 烹饪加工;

4.4 备餐供餐;

4.5 再加热(保温)。

5、冷菜生食

5.1 冷菜“五专”原则(专人,专室,专用工具,专消毒,专冷藏);

5.2 熟制冷菜冷却;

5.3 控制供应时间;

5.4 冷菜生食品种控制;

5.5 特殊品种要求。

 

来源:广东万家欢膳食管理服务有限公司   时间:2017-5-23 17:30:08
『上一篇新闻』:南沙食堂承包企业如何保障食品原材料?  『下一篇新闻』:如何做好企业饭堂的规范性管理
『返回上一页』 『返回首页』