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万家欢餐饮公司叫你如何做粽香粉蒸鱼


 烹饪步骤

1粉蒸粉用清水漂洗后沥干放置2小时;

2野生鮰鱼洗净剁块加家乐鸡粉,家乐真味海珍酱,盐,姜葱汁,花雕酒,蛋清,猪油码味腌45分钟后逐块沾匀粉蒸粉;广州食堂承包

3再将每块鮰鱼用2张粽叶上下包起,两头用稻草扎紧,剪刀修齐后摆放笼内蒸30分钟即可。

采用旱稻米做粉蒸粉,将其浸泡沥干,可使粉蒸粉更加洁白,更具口感。用新鲜粽叶包裹,为菜肴增添清香的风味,更能去除鮰鱼的腥味。

 原料/汁酱

主料天河工人食堂承包

三峡野生鮰鱼750克

鲜粽叶20片

稻草20根

粉蒸粉200克

调味料越秀食堂承包商

2克

蛋清30克

猪油10克

姜葱汁10克

鸡粉5克

花雕酒3克


来源:广东万家欢膳食管理服务有限公司   时间:2017-6-23 17:01:33
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